数の子折れ子の販売ページ

数の子　折れ子　アラスカ産【塩数の子】

　数の子は当店で１２月売り上げのある商品で、業者曰くアメ横一番とも言われており、選別にも特に力を入れております。当店は見た目が良くて味がよくないものより、例え売上が犠牲になっても形が悪くても味が良いものを売るという方針で販売しております。折れて形が細かいですが歯ごたえは十分あり、折れてないものに比べると量がお得になります。12月派手に数の子を販売しますので機会がございましたら是非店舗までお越しください。

※当商品は原則普通便、レタープラスでの配送となります。

【内容量】　約300ｇ

【原材料】　にしんの卵、食塩

【原産地】　アラスカ

【賞味期限】(塩抜き前)冷蔵庫で5～6ヶ月　冷凍保存はおすすめしません。(塩抜き後)冷蔵庫で5-6日　冷凍庫で約3週間

送料ポイント40　8個迄送料1200円、30個迄送料1600円です(沖縄除く)

　送料のお得なレタープラス便もあります！ダブルとトリプルです！

数の子の調理方法

塩抜きの方法

塩　抜き後に調理します。薄い塩水(1リットルあたり2ｇが理想ですが大体でいいです)に数の子を浸し、気が向いたら2、3回水を変えて約一晩で抜けます。お急ぎなら⓵水道をチョロチョロ出しながら塩抜きする②数の子を折る、ことで最速3時間程で塩抜き出来ます。

めんつゆで簡単調理

　数の子の味付けは酒を煮出す方法等ありますが、めんつゆで十分だと思います。めんつゆをかけてかつおぶし、だし昆布等を入れて一晩冷蔵庫で、面倒ならばそのまま召し上がっても結構です。ゴージャスに行きたいならばめんつゆのグレードを上げて残ったものもゴージャスなうどんそばに使えば無駄になりません。

数の子の保存方法

塩漬けなので袋のまま冷蔵庫の野菜室にて保存が良いです。温度の低さより温度差の上下のほうが品質に影響します。カビにだけ気をつけて下さい。冷凍はおすすめしません。シャーベット状になって数の子の粒が壊れ歯ごたえがなくなってしまいます。(3-4日程度ならそこまで影響は無いです。冷蔵で半年程が賞味期限の目安です。

　塩を溶けなくなるまで入れた塩水の中に、数の子を入れてなら冷凍保存が可能です。こちらの場合は2年程持ちます。

数の子の栄養成分

※下記の数値は数の子(塩蔵・水戻し)のものですので、塩抜きをした後の状態の数値になります。醤油漬け等味付け前の状態なのでご注意ください。。

	100ｇ当たり栄養成分	一食50ｇ(1本14㎝)栄養成分	30-49歳男性一日当たり栄養所要量	30-49歳女性一日当たりの栄養所要量
エネルギー(kcal)	89	44.5	2450	1975
タンパク質(ｇ)	15	7.5	70	60
脂質(ｇ)	15	7.5	54-68(1ｇ9ｋcalとしする)	54-68
カルシウム(ｍg)	8	4	600	600
鉄(mg)	0.4	0.2	10	10-12
ビタミンＡ(μｇＲＥ)	2	1	600-850(必要-推奨)	500-700
ビタミンＢ1(mg)	Tr		1.0	0.8
ビタミンＢ2(mg)	0.01	0.005	1.35	1.1
ナイアシン(ｍｇ)	Tr		16.5	13.5
ビタミンＣ(ｍｇ)	0	0	50	50
ビタミンＤ(μｇ)	17	8.5	50(目安)	50
リン(mg)	94	47	1000	800
ナトリウム(mg)	480	240	600	600
カリウム(mg)	2	1	2500-3000(必要-目標)	2000-2600
マグネシウム(ｍｇ)	4	2	310-370(必要-目標)	240-290
亜鉛(ｍｇ)	1.3	0.65	8-10(必要-推奨)	6-8
銅(ｍｇ)	0.06	0.03	0.7-1(必要-推奨)	0.6-0.8
飽和脂肪酸(ｇ)	0.52	0.26	15以下	13.8以下
一価不飽和脂肪酸(ｇ)	0.45	0.225	20.6(中央値)	17.7
多価不飽和脂肪酸(ｇ) ※ＤＨＡ，ＥＰＡ含む	0.52	0.26	～15(飽和脂肪酸との割合)	13.8
ＤＨＡ(ｍｇ)	270	135	1000以上(ＥＰＡとの合算)	1000以上
ＥＰＡ(ｍｇ)	180	90	1000以上(ＤＨＡとの合算)	1000
食塩(ｇ)	1.2	0.6	～8.0(推奨)	～7.0
プリン体(ｍｇ)	21.9	10.95	~400ｍｇ	~400ｍｇ