こまいの販売ページ
干しこまい 【かんかい 氷下魚】
タラ科の魚で小さいことから「こまい」と名付けられました。別名かんかいとも。漢字も「氷下魚」と美しいです。叩き割って軽くあぶり、マヨネーズ唐辛子で食べると美味。酒のつまみに。
【内容量】 2本入 約100ｇ～140ｇ 多少前後します
【原材料】 こまい 食塩 アミノ酸
【原産地】 北海道
【賞味期限】冷暗所で約４～5ヶ月 冷凍庫で約１年
干しこまいの調理方法
主に酒のつまみとして用いられます。ハンマー等で叩き割ったり、はさみ等でカットした後、バーナーやガスコンロの直火で軽く炙り、マヨネーズと唐辛子等の調味料で食べるのがオーソドックスです。電子レンジで温めても柔らかくなります(温め約40秒)。タラ科の魚なのであっさりとした味わいです。皮はお好みでどうぞ。
ビニールに入れて叩き割ると散らからずに済みます。
皮が少し焦げる程度炙ります。ガストーチは便利ですので超おすすめです。
温めた後にはさみで切るのが最も簡単です。そこまで乾燥してない場合はハサミや手でカットして下さい。
干しこまいの保存方法
湿気の少ない冷暗所もしくは冷凍庫での保存をお勧めします。水分が入らないようにジップロックや袋の口を縛って下さい。乾燥材代わりに使い捨てカイロを使うのもお勧めです。
保存期間 冷暗所 約4-5ヶ月 冷凍庫 約1年