ふくいち明太子の販売ページ
博多ふくいち明太子 薄色 250ｇ【辛子明太子】
いろんな賞を受賞しまくってるあの有名な博多ふくいちの明太子です！薄色で実家の母親もいつもこれです！
※現在縦置きとなります。
【内容量】 250ｇ
【原材料】 すけそうだらの卵巣、発酵調味料、食塩、醤油、唐辛子、かつお風味調味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、酵素、着色料(赤102黄5赤3)、発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
【原産地】 アメリカ又はロシア
【賞味期限】冷蔵庫で約7日 冷凍庫で約2ヶ月
明太子の調理方法
明太子もたらこと同じく、合わない料理はないかという位豊富なレパートリーを持っています。そのまま、焼き、炙り、パスタ、サラダ、豆腐と和える、等々まだまだあるでしょう。また飲食店の常連さんはてんぷらにして出してるが好評のことです。一度試してみたいものです。
ガストーチによる炙り明太子
たらこ同様明太子も炙って食べると美味しいです。
ガストーチは料理に幅広く応用でき価格も1500-2000円前後なので魚介類をよりおいしく食べる為に是非ともお勧めします。
表面を軽く焦げる位(5-10秒くらい)に炙るだけなので非常に簡単ですが、火気には十分ご注意ください。
レンジにて温める
レンジにて明太子を20秒ほど温めると表面だけ火が通り中は生でお楽しみ頂く事が出来ます。簡単ですのでこちらもお試しください。
明太子の保存方法
房ごとにラップに包みアルミホイルを巻いてジップロック等に入れて保存すると鮮度を保つことが出来ます。どれか省くならば急速冷凍が目的のアルミホイルでしょうか。冷蔵の場合もラップに包んだままもしくは皿にラップする等空気に触れないようして下さい。
賞味期限は冷蔵で約7日、冷凍で約2ヶ月です。
明太子の解凍方法
少量ならば常温ですぐ溶けてしまいますが、そのまま食べる場合は冷蔵庫でゆっくり解凍するのがいいでしょう。パスタなど火を通すなど加工する場合は自然解凍で構いません。
おにぎりにする場合はごはんを冷ましているときに限り冷凍したまま作っても良いです。ごはんが暖かい場合はたらこの細胞が壊れて水っぽくなってしまう場合がありますのでご注意ください。
明太子の栄養成分
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100ｇ当たり栄養成分 |
一食当たり(30ｇ)栄養成分 |
30-49歳男性一日当たり栄養所要量 | 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量 | |
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エネルギー(kcal) |
126 |
37.8 |
2450 | 1975 |
|
タンパク質(ｇ) |
21.0 | 6.3 | 70 | 60 |
|
脂質(ｇ) |
3.3 | 0.99 | 54-68(1ｇ9ｋcalとしする) | 54-68 |
|
カルシウム(g) |
23 | 6.9 |
0.6 |
0.6 |
|
鉄(mg) |
0.7 | 0.21 | 10 |
10-12 |
|
ビタミンＡ(μｇＲＥ) |
41 | 12.3 |
600-850(必要-推奨) |
500-700 |
|
ビタミンＢ1(mg) |
0.34 | 0.102 | 1.0 | 0.8 |
|
ビタミンＢ2(mg) |
0.33 | 0.099 | 1.35 | 1.1 |
| ナイアシン(ｍｇ) | 19.9 |
5.97 |
16.5 |
13.5 |
|
ビタミンＣ(ｍｇ) |
76 | 22.8 | 50 | 50 |
|
ビタミンＤ(μｇ) |
1.0 | 0.3 | 50(目安) | 50 |
|
リン(mg) |
290 |
87 |
1000 | 800 |
|
ナトリウム(mg) |
2200 | 660 | 600 | 600 |
|
カリウム(mg) |
180 | 54 | 2500-3000(必要-目標) | 2000-2600 |
|
マグネシウム(ｍｇ) |
11 | 3.3 | 310-370(必要-目標) | 240-290 |
|
亜鉛(ｍｇ) |
2.7 | 0.81 | 8-10(必要-推奨) | 6-8 |
|
銅(ｍｇ) |
0.08 | 0.024 | 0.7-1(必要-推奨) | 0.6-0.8 |
|
飽和脂肪酸(ｇ) |
0.54 | 0.162 | 15以下 | 13.8以下 |
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一価不飽和脂肪酸(ｇ) |
0.59 | 0.177 | 20.6(中央値) | 17.7 |
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多価不飽和脂肪酸(ｇ)※ＤＨＡ，ＥＰＡ含む |
1.09 | 0.327 | ～15(飽和脂肪酸との割合) | 13.8 |
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ＤＨＡ(ｍｇ) |
530 | 159 | 1000以上(+ＥＰＡ) | 1000以上 |
|
ＥＰＡ(mg) |
420 | 126 | 1000以上(+ＤＨＡ) | 1000以上 |
|
食塩(ｇ) |
5.6 | 1.68 | ～8.0(推奨) | ～7.0 |
|
プリン体(ｍｇ) |
159.3 | 47.79 | ~400ｍｇ | ~400ｍｇ |
ビタミンＢ群やＤＨＡ、ＥＰＡが高い数値を誇ります。また、飽和脂肪酸＜不飽和脂肪酸ですのでコレステロールもそんなに心配することはないでしょう。よく言われるプリン体もそんなに高くないです。塩分に注意くらいでしょうか。