虎杖浜たらこの販売ページ
たらこ 北海道虎杖浜 竹丸澁谷水産 鶴大2ｋｇ
たらこの聖地とでも言うべき北海道虎杖浜にある老舗水産メーカー竹丸渋谷水産の規格「鶴大」のたらこです。粒の大きさと一粒一粒のきめの細かな仕上げはさすがです。お歳暮、お中元等の贈答用にもどうぞ。
【内容量】 2ｋｇ
【原材料】 すけそうだらの卵、食塩、調味料(アミノ酸)、ソルビット、酒精、トレハロース、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、甘味料(甘草、ステビア、ph調整剤、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、着色料(赤102黄5)
【原産地】 アメリカ、ロシア
【賞味期限】冷蔵庫で約7日 冷凍庫で約2ヶ月
たらこの調理方法
合わないものはないのではないかという位幅広い料理に使用することが出来ます。そのまま食べるは勿論、パスタ、おにぎり、サラダ、お茶漬け等いろいろな料理にお試し下さい。
ガストーチで簡単炙りたらこ
普段と趣を変えたい時や冷凍焼けしてしまった場合には表面を少し炙って食べてみてはいかがでしょうか？
ガストーチは料理に幅広く応用でき価格も1500-2000円前後なので魚介類をよりおいしく食べる為に是非ともお勧めします。
表面を軽く焦げる位(5-10秒くらい)に炙るだけなので非常に簡単ですが、火気には十分ご注意ください。
たらこの保存方法
房ごとにラップに包みアルミホイルを巻いてジップロック等に入れて保存すると鮮度を保つことが出来ます。どれか省くならば急速冷凍が目的のアルミホイルでしょうか。冷蔵の場合もラップに包んだままもしくは皿にラップする等空気に触れないようして下さい。
賞味期限は冷蔵で約7日、冷凍で約2ヶ月です。
たらこの解凍方法
少量ならば常温ですぐ溶けてしまいますが、そのまま食べる場合は冷蔵庫でゆっくり解凍するのがいいでしょう。パスタなど火を通すなど加工する場合は自然解凍で構いません。
おにぎりにする場合はごはんを冷ましているときに限り冷凍したまま作っても良いです。ごはんが暖かい場合はたらこの細胞が壊れて水っぽくなってしまう場合がありますのでご注意ください。
たらこの栄養成分
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100ｇ当たり 栄養成分 |
一食当たり(一本約30ｇ)栄養成分 |
30-49歳男性一日当たり栄養所要量 | 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量 | |
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エネルギー(kcal) |
140 | 42 | 2450 | 1975 |
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タンパク質(ｇ) |
24 | 7.2 | 70 | 60 |
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脂質(ｇ) |
4.7 | 1.41 | 20-25%(脂肪エネルギー比率) | 20-25% |
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カルシウム(mg) |
24 | 7.2 |
600 |
600 |
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鉄(mg) |
0.6 | 0.18 | 10 |
10-12 |
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ビタミンＡ効力(ＩＵ) |
270 | 81 | 2000 | 1800 |
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ビタミンＢ1(mg) |
0.71 |
0.213 | 1.0 | 0.8 |
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ビタミンＢ2(mg) |
0.43 | 0.129 | 1.35 | 1.1 |
| ナイアシン(ｍｇ) | 49.5 | 14.85 | 16.5 |
13.5 |
|
ビタミンＣ(ｍｇ) |
17.6 | 5.28 | 50 | 50 |
|
ビタミンＤ効力(ＩＵ) |
- | 100 | 100 | |
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リン(mg) |
390 | 117 | 1000 | 800 |
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ナトリウム(mg) |
1800 | 540 | 600 | 600 |
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カリウム(mg) |
300 | 90 | 2500-3000(必要-目標) | 2000-2600 |
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マグネシウム(ｍｇ) |
13 | 3.9 | 310-370(必要-目標) | 240-290 |
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亜鉛(ｍｇ) |
3.1 | 0.93 | 8-10(必要-推奨) | 6-8 |
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銅(ｍｇ) |
0.08 | 0.024 | 0.7-1(必要-推奨) | 0.6-0.8 |
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飽和脂肪酸(ｇ) |
0.71 | 0.213 | 15以下 | 13.8以下 |
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一価不飽和脂肪酸(ｇ) |
0.81 | 0.243 | 20.6(中央値) | 17.7 |
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多価不飽和脂肪酸(ｇ)※ＤＨＡ，ＥＰＡ含む |
1.21 | 0.363 | ～15(飽和脂肪酸との割合) | 13.8 |
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ＤＨＡ(ｇ) |
0.6 | 0.18 | 1以上(ＤＨＡ+ＥＰＡ) | 1以上 |
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ＥＰＡ(ｇ) |
0.5 | 0.15 | 1以上(ＤＨＡ+ＥＰＡ) | 1以上 |
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食塩(ｇ) |
4.6 | 1.38 | ～8.0(推奨) | ～7.0 |
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プリン体(ｍｇ) |
120.7 |
36.21 |
~400ｍｇ | ~400ｍｇ |
ビタミンＢ群やＤＨＡ、ＥＰＡが高い数値を誇り、またタンパク質も肉魚類と同じ位あるので栄養価が全体的に高い魚のようなものです。また、飽和脂肪酸＜不飽和脂肪酸ですのでコレステロールもそんなに心配することはないでしょう。よく言われるプリン体もそんなに高くないです。塩分に注意くらいでしょうか。