インドマグロ中トロ上の販売ページ
ネット発インドマグロ中トロ上令和ver.【ミナミマグロ】
当店がネットショップを運営するにあたり、ネットに蔓延する「アメ横のマグロ」のイメージを払拭する為に投入した、ネット限定の天然インドマグロ中トロです。厳選した部分を注文頂いてから切り出します。大好評につき現在は店頭にも販売中です！
従来は皮をとって販売しておりましたが、激動の令和時代に入り、コロナ、気候変動、戦争など様々な理由で世界的インフレが発生し、ほどんどの商品で値上げをせざるを得ない状況になりました。しかしながら、当商店はマグロにおいては冷凍時だと手間がかかる皮をとらず、マグロの重量を力の限り交渉した結果、時代と逆行し価格維持を断行しました！！今だからこそアメ横創業時の昭和の精神を顧み、厳しい時代を生き抜いて参ります！！どうぞご賞味あれ！！
【原材料】 インドマグロ
【内容量】 約300-350ｇ
【原産地】 インド洋
【賞味期限】冷蔵庫で約3～4日 冷凍庫で約１週間
※家庭用冷凍庫で保存の場合変色することがあるのでなるべくお早めにお召し上がり下さい。
万が一変色してもお召し上がり頂けます。
皮は半解凍時に包丁を入れるだけで簡単に取れます。皮の横は美味しい部分ですので、スプーン等で取ってネギトロにしてお召し上がり下さい。ＳＤＧｓ！
当商品は受注後切り出しすることもあるので、発送まで日数を頂く場合があります。
送料ポイント55 6個迄送料1200円、21個迄送料1800円です(沖縄除く)
インドマグロの保存方法
刺身類は食感が大切なので丁寧な冷凍方法をおすすめします。食品全てそうですが冷凍するときは迅速に冷凍することが細胞を壊さずに済みますので品質を損なわいことになります。汁気をふいたマグロにじかにアルミホイルを巻き一晩おいてまず凍らせて下さい。
一晩おいて凍ったマグロのアルミホイルをとり、ラップ、アルミホイル、ジップロックの三段構えで臨んでください。上の工程を省く場合はアルミホイルは必ず巻いてください。本当に味が違います。
インドマグロの解凍方法
塩水解凍、温水解凍等いろいろありますが、検証の結果氷水解凍が一番手間と味のバランスがいいと思います。氷水にて袋に入れたマグロを溶かします。約40-50分。袋が漏れたときの為に保険をかけて氷水に塩をひとつまみいれとくといいです。さらに冷蔵庫にて氷水解凍すると理論上さらに味が良くなります。
解凍後キッチンペーパー、サランラップの順に巻き、一晩おくと熟成され発色もするのでおいしく頂けます。特に赤身は一晩おくのをお勧めします。
インドマグロ中トロの栄養成分
下記の数値はインドマグロ赤身と大トロのものです。商品によって変わりますが、大体中間位の数値になると思われますので参考になさって下さい。100ｇは約寿司7貫分位です。
|
大トロ100ｇ当たり栄養成分 |
赤身100ｇ |
30-49歳男性一日当たり栄養所要量 | 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量 | |
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エネルギー(kcal) |
352 | 93 | 2450 | 1975 |
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タンパク質(ｇ) |
20.3 | 21.6 | 70 | 60 |
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脂質(ｇ) |
28.3 | 0.1 | 54-68(1ｇ9ｋcalとしする) | 54-68 |
|
カルシウム(ｍg) |
9 | 5 |
600 |
600 |
|
鉄(mg) |
0.6 | 1.8 | 10 |
10-12 |
|
ビタミンＡ(μｇＲＥ) |
34 | 6 |
600-850(必要-推奨) |
500-700 |
|
ビタミンＢ1(mg) |
0.1 | 0.03 | 1.0 | 0.8 |
|
ビタミンＢ2(mg) |
0.06 | 0.05 | 1.35 | 1.1 |
| ナイアシン(ｍｇ) | 10.8 | 11 | 16.5 |
13.5 |
|
ビタミンＣ(ｍｇ) |
5 | Ｔｒ | 50 | 50 |
|
ビタミンＤ(μｇ) |
5 | 4 | 50(目安) | 50 |
|
リン(mg) |
210 | 240 | 1000 | 800 |
|
ナトリウム(mg) |
44 | 43 | 600 | 600 |
|
カリウム(mg) |
280 | 400 | 2500-3000(必要-目標) | 2000-2600 |
|
マグネシウム(ｍｇ) |
29 | 27 | 310-370(必要-目標) | 240-290 |
|
亜鉛(ｍｇ) |
0.4 | 0.4 | 8-10(必要-推奨) | 6-8 |
|
銅(ｍｇ) |
0.05 | 0.04 | 0.7-1(必要-推奨) | 0.6-0.8 |
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飽和脂肪酸(ｇ) |
5.79 | 0.02 | 15以下 | 13.8以下 |
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一価不飽和脂肪酸(ｇ) |
11.27 | 0.03 | 20.6(中央値) | 17.7 |
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多価不飽和脂肪酸(ｇ) ※ＤＨＡ，ＥＰＡ含む |
5.63 | 0.01 | ～15(飽和脂肪酸との割合) | 13.8 |
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ＤＨＡ(ｍｇ) |
2877(本マグロ) | 115 | 1000以上(ＥＰＡとの合算) | 1000以上 |
|
ＥＰＡ(ｍｇ) |
1288(本マグロ) | 27 | 1000以上(ＤＨＡとの合算) | 1000 |
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食塩(ｇ) |
0 | 0 | ～8.0(推奨) | ～7.0 |
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プリン体(ｍｇ) |
157.4(マグロ) | 157.4 | ~400ｍｇ | ~400ｍｇ |